Lårfilén är en mör, smakrik del från kycklingens övre lårben och som passar bra att stoppa med någon god fyllning. Kycklinglårfilén är saftigare än kycklingbröstfilén eftersom den innehåller lite mer insprängt fett. Vår lårfilé, från Skåne, är urbenad och enkel att tillaga. Vi har valt att låta skinnet vara kvar för extra smak och krispighet.
Lårfilé med skinn
Skånsk kyckling uppfödd på majs

Tillagning

Salta och peppra innan tillagning. Stek sedan i smör eller grilla på medelhög värme tills kycklingen är genomstekt, 72°C. Avsluta med skinnsidan ner, så blir det härligt krispigt med fin färg.