Våra lammracks är saftiga, smakrika och dekorativa. Köttet kommer från främre delen av ryggen och ryggraden är borttagen vilket gör att lammracksen är lätta att skiva utan annat verktyg än kniv. Vi på Köttkultur™ har valt att stycka lammracksen med fettkappa för att de ska bli så saftiga och smakrika som möjligt.
Lammracks
Kustlamm uppfött på gräs och örter

Tillagning

Salta innan tillagning för att framhäva köttets naturliga smak. Lammracks kan antingen skivas och stekas som kotletter eller, som vi brukar göra, tillagas hel. Bryn först racksen runt om i stekpanna och slutför tillagningen i ugn till önskad innertemperatur. Vi rekommenderar medium (55°C).