Presa är en den del av grisens karré som sitter närmast revbenen. Den motsvarar alltså det som hos nötkött kallas Denver Steak. Karrén är även i vanliga fall en av grisens smakrikaste detaljer. Här gäller samma sak, men med extra hög kvalitet följer självklart extra fantastisk smak. Som allt vårt griskött kommer denna presa från Ibericogris av bellota-kvalitet.
Presa
Iberico uppfödd på gräs och ekollon
Tillagning
Presan med sin tydliga marmorering behöver ingen annan kryddning än salt för att smaka fantastiskt. Köttet lämpar sig utmärkt att grilla. Du kan också steka det, i så fall på relativt hög värme. Låt steka till innertemperaturen når 65°C. Det tycker vi är perfekt!